Ayam Betutu merupakan hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatiknya. Hidangan ini sangat istimewa karena menggunakan bumbu rempah-rempah yang khas dan diramu dengan hati-hati. Ayam Betutu umumnya dimasak dengan cara dibakar atau dikukus dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas. Berikut ini adalah resep Ayam Betutu Pedas Istimewa yang khas Bali.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
- 15 cabai merah keriting, haluskan
- 10 cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera kepedasan)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 cm kunyit, iris tipis
- 3 cm kencur, iris tipis
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bumbu Masako rasa ayam (opsional)
- 500 ml air matang
Langkah-langkah pembuatan:
- Campurkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, terasi, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan gula merah serut. Haluskan bumbu-bumbu tersebut hingga membentuk pasta halus.
- Panaskan minyak kelapa dan minyak goreng dalam wajan. Tumis pasta bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan ayam kampung ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumisan. Pastikan ayam terbalut dengan bumbu secara merata.
- Tuangkan air matang ke dalam wajan, tambahkan garam, dan bumbu Masako rasa ayam (opsional). Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan ayam benar-benar empuk dan bumbu tercampur merata.
- Angkat ayam Betutu dan sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal matah, sayur urap, dan krupuk.
Ayam Betutu Pedas Istimewa ini adalah hidangan yang cocok disajikan dalam acara khusus atau sebagai hidangan istimewa untuk keluarga dan tamu Anda. Nikmati kelezatan ayam Betutu yang pedas, kaya rempah, dan aromatik yang menggugah selera. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit.
Penggunaan penyedap rasa masako ayam akan dapat melengkapi rasa dari penggunaan bumbu alami dan rempah-rempah segar untuk mencapai cita rasa yang autentik dan sehat dalam masakan Anda. Selamat mencoba resep Ayam Betutu Pedas Istimewa ini dan nikmati kelezatannya. Jangan lupa menikmati hidangan ini dengan keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat menikmati kelezatan cita rasa Ayam Betutu khas Bali yang tak terlupakan!